En estos presupuestos me iría a socket 2011-3 sin dudar. 100€ arriba o abajo en 2000 no van a hacer una gran diferencia, y 2 núcleos más, sobre todo a largo plazo, desde luego que sí.
Eso de que cuando el 4790K esté obsoleto el 5820K también lo estará... el tiempo habrá pasado por los dos, desde luego, pero eso es discutible, muy discutible, es casi un 50% más de potencia bruta en cualquier aplicación que aproveche los 6 núcleos. Ahora mismo un i7 920 se defiende en la mayoría de juegos, con overclock, mientras que un 980X aguanta bastante bien el tipo sin tocar nada, y es un caso bastante similar, ambos tienen su tiempo, pero el hexacore, evidentemente, ha envejecido mejor.
Saludos