Como bien has dicho, la base será la misma y cambiarán algunas de las funciones.
Revisa exactamente si necesitas las funciones que pierdes de la Home Premium y si vas a usar las que te ofrece Business en su lugar.
Personalmente, si tuviera que elegir entre una y otra, en mi situación personal actual, elegiría la Business antes que la Home Premium.
Ahora mismo me es mucho más útil poder acceder a mi ordenador de casa desde cualquer sitio mediante Terminal Server que tener el Windows Movie Maker, Windows DVD Maker o el Media Center.
Aún así tengo que reconocer que el ordenador que tengo en casa con Windows XP, sigue llevando Windows XP y no lo voy a actualizar a Vista hasta dentro de mucho tiempo.