Necesitas una buena fuente aunque sea una sola gráfica potente. Si insistes en poner una fuente mala (pongamos, por ejemplo, algo más bajo de una TX650) que no te extrañe si al poco tiempo te rebienta la fuente y se lleva medio ordenador, pero allá tu...
El RAID0, como tu dices, es montar dos discos duros para que actuen como uno, sumando la capacidad de ambos y ganando en velocidad tanto de lectura como de escritura.
Lo del i7, para lo de editar que dices sí que merece la pena, pero el resto de configuración ha de ser acorde. No pondrías un motor de 300 caballos en un Seat León, ¿no?