Obviamente el máximo rendimiento y menor consumo de recursos sería con una controladora RAID en tarjeta PCIe, aunque para un equipo de sobremesa en casa las integradas con la placa base van de maravilla.
En mi caso tengo la placa base Asus P5W DH Deluxe que trae el ICH7R y un chip RAID dedicado, pues he comprobado que es más eficiente el RAID del ICH7R que el otro así que ahora mismo y desde hace un par de años tengo montado un RAID 0 que va perfecto y notablemente más rápido que los discos por separado. El consumo de la CPU es mínimo.
Ahora bien, en la Asus P5B me parece que no trae el South con RAID integrado y que lleva solo el JMicron, el cual creo que lleva un esata y esta compartido con el sistema. Si no recuerdo mal, era complicado montar un RAID con esa placa, aunque no imposible. Busca información en la web de asus o en sus foros o en el manual que seguramente algo encuentres.
Saludos.