GIS - Trazar coordenadas sobre mapas offline

Buenas.

Todos sabemos que teniendo las coordenadas GPS, éstas se pueden dibujar sobre Google Maps.

Me gustaría saber si hay algún software GIS que pueda hacer esto, pero sobre mapas offline. Me interesa tanto el software (o librerías) como los mapas. Es decir, si hay algún repositorio de mapas opensource que se puedan descargar y usar offline, y cuáles son los formatos estándar en este campo.

Cualquier indicación será bienvenida.

Muchas gracias!
Yo recuerdo que eso lo hacian con cualquier software de diseño grafico vectorial, llamese Corel Draw!, Adobe Illustrator, Macromedia/adobe FreeHand y el InkScape. Claro, los mapas estaran el algun formato grafico de mapa de bits [gif, png, tiff, bmp, jpg, etc.].
Tal vez esta información de la Wiki de OpenStreetMap resuelva tus dudas :)
Quiero usar lo más estándar posible, y estoy entre OSM y GPX.

Muchas gracias!
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