No hay tutorial que valga para aprender Photoshop.
Yo aprendí tocando el programa y dedicandole miles de horas. Al principio ves que todo te queda super cutre, pero a medida que vas cogiendole el truco a cada herramienta todo te va quedando mejor.
Yo creo que lo que deberías de hacer es mirar que hace cada herramienta e ir tocando las opciones que tiene. Una vez vistas las herramientas, cogeis cualquier foto y empezais a probarlas.
Si vierais la de horas que me pegaba retocando fotos antiguas que tenía mi madre por ahí, sin tener ni zorra idea del programa... pues así aprendí. A día de hoy miro las fotos y me parecen horrorosas, pero ya están imprimidas
Y por lo demás, podríais leeros algún tutorial (de los miles que hay) para ir aprendiendo alguna cosa sobre las herramientas que se os haya pasado, o aprender distintos métodos para realizar alguna cosa.
Se me olvidaba, la ayuda de Photoshop (F1) es bastante buena y en el Menú Ayuda teneis bastantes tutoriales para aprender las cosas básicas y no tan básicas del programa.
Un saludo.