¿Para qué uso?
Los Intel Core Ultra están bien para IA, codificación de vídeo, etc... pero si es para gaming no merecen la pena, el modelo que mencionas es ligeramente inferior al 14700K en gaming, placas base caras, etc...
Añadir que si el uso del equipo es para juegos principalmente, yo tampoco iría por el 14700K, el 14600K rinde muy cercano y te ahorras un buen dinero, otra opción podría ser un AMD Ryzen 9700X o un 9600X que en gaming rinde prácticamente igual en la inmensa mayoría de juegos, con lo cual, como no sé cuál es tu límite de precio, ni qué gráfica vas a usar, etc... pues en ese caso yo invertiría en la mejor gráfica posible, que para gaming es lo que más importa.
Repito, eso es sin saber el uso que le vas a dar al equipo, que como no lo dices, pues no podemos ser adivinos...
Saludos.