El "Show" del sandwich "ecológico" XD XD XD

El Sandwich que de ecológico, poco... escribió:CUMBRE DEL CLIMA  | Es ecológico, pero contiene aceite de palma
La paradoja del sándwich 'verde' de Copenhague

"Este sándwich contiene un 65% de productos orgánicos". Este es el mensaje con el que se encuentra quien acude a cualquiera de los puestos de comida del Bella Center. Hay bastantes lugares a donde ir; porque hay que dar de comer a más de 15.000 personas que pasan encerradas aquí desde las 7 de la mañana hasta las nueve de la noche. Mucha comida. Y la mayor parte de ella con la etiqueta de orgánica, es decir, producida usando alimentos cultivados sin utilizar fertilizantes ni pesticidas químicos. La cumbre, dentro de su política de responsabilidad ambiental, se ha propuesto el objetivo de que en el recinto se consuma la mayor cantidad de productos cultivados biológicamente.

Muy al estilo de las negociaciones del clima, se han puesto un objetivo o target: el 65% de comida debe ser orgánica. Y lo han conseguido. Pero claro, lo que no tienen en cuenta es la cantidad de preservantes y estabilizadores, es decir, los famosos E-seguidos de un número que llevan incluidos los bocadillos. Y esos E-XXXX, ya se sabe, son la antítesis de la comida natural.


Tampoco dicen nada de que algunos de los bocadillos lleven aceite de palma, ese producto demonizado por los ecologistas que como se sabe se obtiene en cultivos realizados en bosques tropicales deforestados. Y desde luego no dice nada la etiqueta sobre el sabor del sándwich: da igual que sea orgánico y que incluya mozarella, tomate, huevo cocido, pavo, jamón cocido, mayonesa o lo que sea. Sabe a nada, huele a nada, está seco y, simplemente, llena la barriga. Vale 60 coronas, o sea, 9 eurazos.

Al asunto del sándwich habría que llamarlo la paradoja verde del sándwich. Los organizadores de la COP 15 o cumbre del clima, han tratado de ser rigurosos al extremo con su responsabilidad ambiental. Y han anunciado toda una 'green policy' de la COP que incluye una batería amplia de medidas para dismininuir la huella ambiental de la reunión: el transporte público es gratis para todas las personas acreditadas; también hay bicicletas gratis.

Al mismo tiempo, es casi imposible llegar en coche, para fomentar el transporte público. Se recicla todo el papel, plástico o metal que se consume. Se invita a beber agua del grifo y rellenar botellas para no comprar las de plástico desechable. La comida, ya se ha dicho, tiene que ser orgánica al 65% y también hay café y té de comercio justo.
Energía limpia en la cumbre

Pero esto es sólo una parte. La puesta en marcha de los pabellones se ha realizado siguiendo los estándares de la ONU y del gobierno danés para la responsabilidad social en las compras. De hecho el Bella Center tiene una etiqueta verde de eficiencia energética y las mejoras que se han hecho en él han reducido su consumo de energía un 20% respecto a la que gastaba en 2007. Además, un aerogenerador de 70 metros de altura, instalado por la compañía Vesta a la misma puerta del Bella Center, produce electricidad renovable y la vuelca a la red danesa.

De este modo, la cumbre 'genera' su propia electricidad verde para compensar la electricidad proveniente de otras fuentes que gasta al conectarse a la red principal. Se intenta que el balance final de la cumbre sea cero en cuanto a gasto de energía contaminante. Y respecto al transporte, hasta las limusinas blindadas de los altos cargos polítcos son 'verdes'. Los Mercedes 500 que utilizan los delegados de alto nivel repostan flexi-fuel, es decir, combustible de etanol, de origen renovable. Y hay también un centenar de Hondas eléctricos para otros delegados.

Ser verde cuesta. A veces, como ocurre con esos sándwiches, se demuestra que es francamente difícil obtener el producto perfecto. Por mucho que se intente ser lo más verde posible, no resulta fácil. Vivir tiene un precio... ambiental. Copenhague tiene una moraleja verde: cada uno debe hacerse responsable de que sus actos tienen un coste para el planeta y para la sociedad en su conjunto.