Hola!
Aclarando conceptos:
Es ilegal poner demos en los ciber sin autorizacion de explotacion propia de la compañia que los distribuye.
Programa de control:
A mi gusto me quedo con cibergest:
Gratuito hasta que lo compres, no caduca la version shareware, lo compras si gusta.
Ordenadores para jugar:
Yo elijiria ordenadores de gama media para juegos, para internet de gama baja y sobra.
Ten encuenta que el ciber no es un negocio de estar años y años con el, quiza te dure un año y poco mas y tengas que cerrar, eso va a lo fijo, yo personalmente no me gastaria demasiado, yo he tenido un ciber, y he estado un año, he conseguido mucha experiencia de mantenimiento empresarial, hardware, y sistemas pero ya te digo, si lo tuviera que volver a montar pasaria de gastarme un porron de dinero en el.
Otro buen consejo, pon camaras de seguridad y vigilancia dentro y fuera del ciber, para el tema de los chavales, que son de miedo, causan muchos desperfectos.
Otra cosa a comentar, es que mas vale hacerse los equipos uno mismo, ya que te ahorras la mano de obra, y ganas dinero comprando a distribuidores que vendan barato.
Para comprar juegos oficiales, con licencia de explotacion para ciber:
http://www.ruscomunicaciones.com
En fin, espero haber ayudado.