Hola
Tienes por ahi tutoriales para los diferentes programas que se pueden usar (Media Player,Media Center,ps3 media server,tversity,etc)
Para mi lo más fácil es directamente el Windows Media Player,pero no lee Mkv.
En el propio media player buscas la pestaña de biblioteca (en la version wmp 11,en windows 7 tendrás la versión 12 y no es exactamente así) y le das a compartir.Te tiene que reconocer la xbox y le tienes que dar a permitir acceso a la biblioteca.Después añades carpetas a la biblioteca y ya puedes ver las carpetas de video,música y fotos desde tu xbox sin más.
La Ip de la consola puedes dejarlo en automático y las dns no hace falta ponerlas si no quieres conectarla a Xbox live.
Si tienes algún problema hay hilos sobre estas cosas,que te resolverán las dudas o problemas que te puedan surgir.
Un saludo