Cuando se empieza a notar la calidad de un procesador?

Creo que estas bastante confundido en ideas, todos los procesadores son de calidad, sin importar la marca de la que sean [VIA, AMD, intel nVidia, Qualcomm, Mediatek, etc.] ni la arquitectura [x86, x86-64, ARM, etc.]

¿Que si vale la pena un procesador no intel?: SI SI VALE LA PENA.

Pero la verdadera pregunta la debes plantear refiriendote a la actividad que realizaras en la computadora.

Asi que reponde ¿que actividad y software vas a emplear en la PC?

Lo unico que hace un procesador mas gordo es aligerar con tareas de cpu intensivas. Si solo vas a usar el pc para juegar y mirar el facebook con el i3 mas gordo incluso ya te llegaria

Dentro de los principales fabricantes, Intel y AMD en PC, mas que calidad lo que varía es el rendimiento y consumo de los diferentes modelos que tienen y su precio. Eso es lo que tienes que mirar, que rendimiento buscas, si te es importante o no el consumo (en el caso de los AMD es importante que la placa base admita CPUs del TDP del CPU que piensas comprar ya que consumen algo mas) y lo que quieres gastar en el.

Por otra parte os calentáis la cabeza normalmente y después la cagáis al comprar la placa base y la fuente de alimentación tirando a lo mas mierda y barato como si esos componentes no fuesen importantes. (gran error, así os da los problemones que os da a mas de uno...)