A no ser que te salga más rentable, yo creo que es mejor tener sistemas "monoGPU". Un sistema "monoGPU" siempre lo vas a aprovechar, en cambio, con un SLI o un Crossfire habrá veces que por tema de drivers, por el juego o por cualquier cosa no lo aproveches como es debido.
Luego piensa el hecho de que un crossfire de 5770 consumirá más tanto en reposo como en carga que una 5870 y que ese calor generado hay que disiparlo también.
Si yo me fuera a gastar la pasta me pillaría una 5870.