Estoy completamente de acuerdo en comprar memoria memoria para i7 y usarla con un Core 2, puedes comprar un kit de 3 y usar solamente dos.
Incluso yo te propondría comprar un kit a medias, 2 módulos para ti y 1 para mí, ya que estoy en una situación parecida a la tuya, quiero montar 8 gigas de RAM en mi Core 2 Duo de máximo voltaje 1,65V, y para ello necesito un kit completo y un módulo suelto, módulo suelto que precisamente te sobra a ti.
Respecto a elegir una RAM y otra, mira el VQL de la placa (creo que se llama así) para garantizar la compatibilidad. En cualquier caso yo casi me compraría la última que has puesto, que con 1,65V consigue buenos timings. Incluso subiendo un poquito el voltaje por encima de 1,65 podríamos llegar tranquilamente a 7-7-7, ya que en principio la limitación del voltaje es del i7, no creo que pase nada al ser Core 2 Duo.
Respecto al micro, yo tengo el mismo que tú y lo tengo a 400x9,5 = 3800 MHz. Me gustaría llegar a 4 GHz, pero qué se le va a hacer, de momento no hay memoria a 1800 MHz que merezca la pena.
