En opciones de vídeo en la PS3, cambiar la salida de S-video a componentes.
Eso es todo.
Saludos.
Edit: Posiblemente, cuando hagas el cambio de cables, no obtengas imágen en la TV. Entonces tendrás que hacer el archiconocido proceso de, con la consola en stand-by (led rojo encendido), mantener el botón de encendido de la PS3 unos segundos hasta que escuches unos pitidos. Entonces te aparecerá el menú de configuración de salida de vídeo y podrás seleccionar componentes.