Tienes que mirar si tu portátil es compatible con la tecnologia Nvidia Optimus. Si es compatible, cambiará automáticamente de gráfica según el uso que le pidas... Por ejemplo, para navegar, ver vídeos por Internet o cosas así, usará la intel HD, pero para juegos o reproducción de 1080p (si usas deco por gpu) usará la nvidia.
Sobre cual instalar primero, Windows te auto-instala la Intel HD, por lo cual, solo tienes que instalar los drivers de la Nvidia. (eso si, que la auto-instale no quiere decir que la auto-instale con los ultimos controladores

DD tendras que actualizarlos via windows update o via manual)
edit: Y para saber que grafica usa, en la barra de tareas cuando instalas los drivers de nvidia te sale un cuadrado que pone algo asi como "aplicaciones nvidia" (la verdad es que no me acuerdo que pone exactamente) y si le pinchas te dirá que aplicación esta usando la gráfica de nvidia (obviamente lo que no salga es que la esta usando la intel)
Tambien puedes forzar el uso de una grafica u otra desde el panel de control de nvidia.