Si haces click con el boton derecho del raton sobre la carpeta de mis documentos, verás que en la pestaña de compartir, tienes un recuadro de color blanco, que junto a él pone Convertir esta carpeta en privada, si la marcas es para que sólo pueda acceder a esa carpeta el usuario al cual pertenece esa cuenta. Con lo cual ya lo tienes ^^.
Ya si lo deseas hacer de otra manera pueds hacerlo con las características avanzadas de seguridad, dando permisos concretos a usuarios concretos, por ejemplo, que un usuario pueda ver lo que haya en la carpeta pero no pueda modificar el contenido (sólo lectura)... etc.
Un saludo.
