Hola,
Simplemente enchufas el nuevo disco y te bajas de xbox live el perfil. El único pero es que el disco de 60gb no trae cable de transferencia, eso te impide trasladar las partidas guardadas. Arcades y demás también los puedes volver a bajar, pero imagina que tienes el perfil llamado "PEPITO", enchufas el nuevo disco y te bajas ese perfil, has mantenido los logros, pero como no tienes las partidas guardadas habrás de empezar de nuevo el juego, y lo mismo ya lo tenías muy avanzado. Si te preocupan sobremanera las partidas guardadas, la única solución es comprar una tarjeta de memoria para el traslado.
Respecto de precios, sí ese es el oficial, excepto en el foro c/v o quizá ebay, no creo que encuentres nada más barato.
Saludos.