mediante el registro de windows:
para ello: Inico, ejecutar, regedit:
despues te vas a \HKEY_CURRENT_USER\Software\Microsoft\Windows\Current Version\Policies
ahi veras una capeta que se llama explorer, bien pues dentro de ella creas un valor DWord que ponga DisallowRun y como valor 1
lo siguiente, pinchas con el boton derecho en la carpeta explorer y selecionas nueva clave, esa clave (que es una carpeta) se tiene que llamar DisallowRun. Despues creas un valor alfanumerico que se llame por ejemplo: messenger, y en informacion de valor: msmsgs.exe.
Reinicia el ordenador y si el usuario quieres utilizr el messenger le saldra un mensaje diciendole que ese programa esta restringido.
cuando quieras quitar este truco en el valor DWord cambias el valor 1 a 0.
Eso si, fijate que el usuario NO tenga derechos de administrador en el ordenador para que no te pueda cambiar lo que acabas de hacer.
Suerte