si es para un backup, tambien chekearia "add if not exist". Pero con la config que tienes te genera un archivo sql con toda la base de datos que seleccionas: tablas y registros.
Te recomiendo que por lo menos la primera vez le eches un vistazo al script que te genera por si no te convencen algunas sentencias o algo no lo ves bien.
Instalate mysql en tu maquina y prueba a ejecutar el script que te generó. Si lo tienes igual, el backup es correcto.
