Intenta quitando tensión a la xbox, deja todos los periféricos desconectados, y meterle un pen formateado en fat32 con el update oficial correspondiente a la versión del kernel que tienes instalado actualmente en la xbox. Métela tensión y enciende la xbox, te debería de saltar diciendo que hay una actualización lista para aplicar. Pero si te salta esto de que los juegos necesitan una version superior, instala el Dashlaunch y configurado adecuadamente.
AAA!!!! Si ya tienes el dashlaunch instalado, puede ser por esto una de las causas de que no te permita actualizar. Para mas información sobre esta aplicación pregunta en el hilo oficial correspondiente a esta aplicación.