En principio no tendías que instalar el idioma Japonés para ver correctamente los caractéres. El Windows 7 trae los caractéres instalados por defecto... tal vez no tengas alguna actualización del sistema o algo podrído del SO por ahí.
En cualquier caso, prueba a cambiar la codificación del Notepad++. En ANSI no me permite ver los caractéres (lógico, por cierto), pero si lo cambio a UTF-8 si que los puedo ver. Aún así, en el Bloc de Notas, puedo ver y escribir los caracteres perfectamente y estoy usando W7 Professional también.