Para hacer simples cortes, te vale Movie maker que te trae Win.
Para capturar, o bien lo haces por la sintonizadora, (siempre que tenga alguna entrada de video), que tienes ó si la cámara dispone de puerto Firewire y tu PC tambien, hazlo através de este, ya que la perdida de calidad será cero, mientras que si lo haces por Video compuesto o S-Video, siempre perderás señal y la calidad bajará bastante.
Saludos!