Así de primeras, se me ocurren:
El perfume (empieza - flash back - vuelve al punto por el que empezó y luego llega el final).
Los pilares de la tierra (empieza -flashback - retoma el elemento que presentó al principio y acaba).
No hablo seguro al 100% porque de El perfume vi la peli y ya tiene un tiempo y más tiempo hace aún que leí Los pilares de la tierra.
Igual más compañeros habituales de Literatura te dan más ideas.