No sé si será exactamente lo que necesitas, pero estos dos libros están bastante bien:
* Sixto Ríos Insua (1996), Investigación Operativa. Programación Lineal y Aplicaciones, Editorial CEURA, Madrid.
* Sixto Ríos Insua, S., David Ríos Insua, Alfonso Mateos y Jacinto Martín (1997), Programación Lineal y Aplicaciones. Ejercicios Resueltos, RA-MA, Madrid.