Podías haber continuado en el otro hilo
Lo primero, mezclas 2 cosas, dimensiones físicas (centímetros) con digitales (píxeles). Vamos, nada que ver.
Vamos, que lo mismo puede ser 1 centímetro cuadrado 1 sólo píxel (1x1) que 36 millones (6000x6000), dependiendo de los puntos por pulgada.
Pero, oye, me estás intrigando con lo que haces. Ya no es que quieras convertir entre espacios de color, como decías en el otro hilo, es que quieres encontrar la media de color de una zona y de ahí sacar el Lab.
Pues me he molestado en buscar, porque en Photoshop, que yo conozca, no se puede hacer eso (aunque yo trabajo con una vieja y el máximo es 5x5) y he encontrado esto:
Color Selector
http://colorselector.sourceforge.net/ (puede seleccionar areas definidas)
Eso sí, no te quita el tener que hacer una conversión de espacios porque no tiene Lab.
De todas formas, me rindo, si no te vale aquí lo dejo, pero me sigues intrigando
