depende...
Si lo que tienes es una estructura de un DVD-Video ya creado que ocupa 10 Gb, una opcion interesante seria usar la opcion de Reautor del DVDShrink, y poder pasarlo a dos DVD-5 con el video algo comprimido para que entrasen.
Si es un archivo .avi lo partiria con el VirtualDub en modo Copia Directa, en tantos archivos como fueran necesarios y luego usar algun programa para pasarlo a estructura DVD-Video (ahora mismo no caigo en ninguno), y por último lo pasaria con DVDShrink para dejarlos en DVD-5
Si fuera .mpg es hacer lo mismo, pero con el TMPGenc. y luego el DVDShrink..
A groso modo, es como lo haria yo.
Salu2