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El Co2 es soluble en agua
De la oxidación del azucar y su conversión a alcohol, se produce Co2, ese gas lo absorbe el agua en bebidas como el Cava de forma natural
Pero, el Co2 solo es soluble en agua BAJO PRESIÓN.
Si en un bidón de agua, introduces Co2 a una presión superior a una atmosfera, el Co2 ira disolviendose dentro del agua. A mayor presión, mas cantidad se disuelve en la misma.
Ese principio se usa tanto en el agua con gas, como en las bebidas carbonatadas como la Coca Cola, etc...
Al salir de la botella, lata, etc... la presión baja y el Co2 vuelve a estado gaseoso formando burbujas y sale del liquido hasta que este pierde todo el gas disuelto.
Para salir agua con gas en estado "natural" debería de haber estado bajo presión de Co2, algo que veo complicado excepto en algunos casos de vulcanismo... nunca se sabe
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