No tiene nada que ver con el dual channel, si no con el Strap. Vamos, que para usar 4 modulos el chipset tiene que relajar sus latencias.
Ademas las Gigabyte P35 cambian el strap segun les conviene, de ahi que a veces arranquen dos veces cuando trasteas, por lo que ya no tienes la opcion de configurarlo a tu gusto pero deberia funcionar sin problemas.
El unico inconveniente es que perderas algo de rendimiento, pero tampoco es ninguna tragedia.