No deberias tener problemas con los ventiladores y el transformador, pues el transformador lo unico que te dice es que como máximo te dará 1000 mA.
Por lo demas es ley de ohm:
V=I*R
Si V = 10 v e I = 1000 mA = 1 A
entonces:
10 = 1 * R
despejamos:
R = 10 / 1 = 10 Ohmios
Con estos valores, tendrias los ventiladores al máximo rendimiento, sin forzar la máquina.
Ahora depende de la resistencia interna de los ventiladores.
Un saludo
EDITO: por lo de montar los dos no te preocupes, los pones en paralelo y asi a los dos les alimentan 10 V, el inconveniente el que la resistencia de los ventiladores seria la mitad de la de uno, me explico:
Supon que cada ventilador tiene de resistencia interna 20 Ohmios, al ponerlos en paralelo, la resistencia del paralelo serian 10 Ohmios, y por tanto te vendria de puta madre para tu proyecto que fuesen de 20 Ohmios, jejeje.
Cuando los tengas, si no los tienes ya, me dices el valor de la resistencia interna del ventilador y te cuento.
