Lo de esa oferta de trabajo no es mas que un filtro. Si no lo pusieran , en vez de 500 candidatos habrían 5000, y es costosísimo hacer todo el trabajo de selección de personal en situaciones así, por lo que una forma de filtrar es exigiendo alguna titulación superior, ya que muchos de los que se presentan la tendrán. Si, es triste, pero actualmente hay gente que necesita trabajar en cualquier cosa y si un trabajo de cajero le ayuda a salir de la crisis, por muy titulado que sea va a terminar entrando a ese trabajo.
Las empresas dedicadas al sector IT muchas veces utilizan de filtro el idioma. Con esa baza se quitan una cantidad enorme de candidatos.
Yo personalmente no creo que estos filtros les garanticen el mejor candidato, pero sinceramente, si tengo que elegir personal para atender en caja de un comercio por un titulado superior o por un poligonero, elijo el titulado.