Basicamente lo que hacen los microondas(electrodomestico) es absorber o mejor dicho vaporizar el agua contenida en los cuerpos mediante las microondas.
El echo que le metas un cuerpo metalico dentro, hace que choquen esas ondas con lo electrones del cuerpo metalico y por ello se liberan esas chispas (efecto fotoelectrico).
Un horno es una resistencia electrica y calienta por conveccion (transmite el calor atraves del medio y no por contacto o radiacion) por lo que no hay problemas.
saludos.!!