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Totemon escribió:6 páginas de hilo y hasta ahora sólo uno de los que ha probado sitios así ha salido descontento. El resto de los que critican lo hace desde la ignorancia. Qué típico...
Por cierto, conozco un caso de una pareja que comió en el Bulli y sólo pagaron la bebida... Eso sí, no preguntéis cuánto se gastaron
matamarcianos escribió:Totemon escribió:6 páginas de hilo y hasta ahora sólo uno de los que ha probado sitios así ha salido descontento. El resto de los que critican lo hace desde la ignorancia. Qué típico...
Por cierto, conozco un caso de una pareja que comió en el Bulli y sólo pagaron la bebida... Eso sí, no preguntéis cuánto se gastaron
El Bulli ha sido un templo del I+D culinario. Normal que en España no se le de valor, si para muchos Ferran Adria solo vende pinchos de tortilla a 50€ o los que comen en "sitios asi" van con la idea de ponerse como el de Crónicas Carnívoras... mal vamos.
jas1, el Bulli (restaurante) no le daba dinero. La marca Bulli/Ferran Adria se utilizaba para sacarle los cuartos a las teles, periódicos, productos de terceros, ... "Vendiendo" su cara/logo en todo tipo de promociones para seguir investigando en su restaurante.
Este tipo tiene el mérito de haber tenido libertad($) para experimentar, para conjugar alimentos y tecnología llevando la cocina a otro escenario.
Y para conseguirlo se necesita muchísima gente en la cocina, muchas horas de trabajo y muuuucha pasta.
El Bulli no tiene la culpa de que cualquier restaurante se las de cocina minimalista para atracar al comensal.
Yo no se si lo que hace es arte. Lo que si se es que ha estado haciendo algo trascendente para el mundo de la cocina y asi se le ha reconocido.
Yo tambien estoy en desacuerdo con los precios abusivos pero lo mismo me pasa con el Bugati Veyron.
_Frank_ escribió:Pues en mi honesta opinión, no iría a comer a un sitio de estos a menos que me invitaran. Podrá ser innovación o investigación, no lo sé, pero a mi no me compensa pagar las cantidades que hay que pagar por lo que me van a ofrecer. Soy de la opinión de que se han aprovechado de la situación. Igual me equivoco, pero vaya, a mi no me dio ninguna pena que cerraran el Bully.
Aunque ya digo, si fuera invitado, sin problema. Yo, de todas formas, siempre he tenido una duda, allí no se va a comer, ¿verdad?. Se va simplemente a degustar platos y a ver lo bonitos que son, ¿no?.
BYEBYE
Totemon escribió:_Frank_ escribió:Pues en mi honesta opinión, no iría a comer a un sitio de estos a menos que me invitaran. Podrá ser innovación o investigación, no lo sé, pero a mi no me compensa pagar las cantidades que hay que pagar por lo que me van a ofrecer. Soy de la opinión de que se han aprovechado de la situación. Igual me equivoco, pero vaya, a mi no me dio ninguna pena que cerraran el Bully.
Aunque ya digo, si fuera invitado, sin problema. Yo, de todas formas, siempre he tenido una duda, allí no se va a comer, ¿verdad?. Se va simplemente a degustar platos y a ver lo bonitos que son, ¿no?.
BYEBYE
Ahí entra en juego lo que cada uno entienda por comer. Los hay que piensan que comer es llenar la panza hasta que no entre más y otros que pensamos que comer es algo más. Ojo, que no estoy diciendo que llenar la panza esté mal, porque soy el primero que me pongo como un cerdo con cualquier potaje o con un showarma, pero a todo hay que darle su valor y no es más que un showarma o un potaje lo hace cualquiera, pero un "aire de bacalao" pues no oiga.
pedro_117 escribió:comer en mi opinion es saciar el hambre que tenga en ese momento,si yo fuese rico seguramente visitaria estos sitios a menudo pero siendo de clase media no merece la pena. yo de sus platos he probado el gazpacho bogavante y esta realmente bueno.
Eric Draven escribió:pedro_117 escribió:comer en mi opinion es saciar el hambre que tenga en ese momento,si yo fuese rico seguramente visitaria estos sitios a menudo pero siendo de clase media no merece la pena. yo de sus platos he probado el gazpacho bogavante y esta realmente bueno.
No me vale, porque en el caso de beber, te conformarías siempre con agua, y a veces te apetece otras cosas.
Hay gente que disfruta comiendo (me incluyo) y no significa en abundancia.
pedro_117 escribió:Eric Draven escribió:pedro_117 escribió:comer en mi opinion es saciar el hambre que tenga en ese momento,si yo fuese rico seguramente visitaria estos sitios a menudo pero siendo de clase media no merece la pena. yo de sus platos he probado el gazpacho bogavante y esta realmente bueno.
No me vale, porque en el caso de beber, te conformarías siempre con agua, y a veces te apetece otras cosas.
Hay gente que disfruta comiendo (me incluyo) y no significa en abundancia.
y disfrutarias comiendote algo que no supera los 100 gramos pagando por este manjar de 50 euros en adelante¿¿
pedro_117 escribió:Eric Draven escribió:pedro_117 escribió:comer en mi opinion es saciar el hambre que tenga en ese momento,si yo fuese rico seguramente visitaria estos sitios a menudo pero siendo de clase media no merece la pena. yo de sus platos he probado el gazpacho bogavante y esta realmente bueno.
No me vale, porque en el caso de beber, te conformarías siempre con agua, y a veces te apetece otras cosas.
Hay gente que disfruta comiendo (me incluyo) y no significa en abundancia.
y disfrutarias comiendote algo que no supera los 100 gramos pagando por este manjar de 50 euros en adelante¿¿
pedro_117 escribió:y disfrutarias comiendote algo que no supera los 100 gramos pagando por este manjar de 50 euros en adelante¿¿
Eric Draven escribió:Cada uno le da el valor al dinero que le parece.
Yo no me gastaría por ejemplo 100€ en una noche en cubatas y drogas.
Darxen escribió:
eso no es realista, y tampoco es arte.
"arte" es una palabra que usa la gente para justificar sus mierdas. "tio, vaya mierda!" "que no, que es arte"
la cocina moderna... me parece bien como alternativa y tal. me parece mal todo el aura de snobismo que le rodea. me recuerda a apple.
Eric Draven escribió:Te dejas a Rodchenko o Malevich.
Eric Draven escribió:Hace poco fui a Dans Le Noir, para quien no lo sepa, es una cena completamente a oscuras (40-70€), fue un regalo, pero aunque no lo hubiera sido, no me hubiera molestado pagar ese precio. Es lo mismo, no es ir a cenar simplemente, involucra otras cosas.
Totemon escribió:Por cierto, conozco un caso de una pareja que comió en el Bulli y sólo pagaron la bebida... Eso sí, no preguntéis cuánto se gastaron
Sensenick escribió:Totemon escribió:Por cierto, conozco un caso de una pareja que comió en el Bulli y sólo pagaron la bebida... Eso sí, no preguntéis cuánto se gastaron
xDDD
Yo también los conozco, son los amigos de un matrimonio que conozco.
Curiosamente, es la misma gente que jura tener grabado en VHS lo de Ricky Martin....
Sensenick escribió:Totemon escribió:Por cierto, conozco un caso de una pareja que comió en el Bulli y sólo pagaron la bebida... Eso sí, no preguntéis cuánto se gastaron
xDDD
Yo también los conozco, son los amigos de un matrimonio que conozco.
Curiosamente, es la misma gente que jura tener grabado en VHS lo de Ricky Martin....
Millencolin escribió:Yo prefiero la comida de verdad. Este tío es un vendehumo que no sabe ni hablar.
Newport escribió:Quiero que alguien me diga la diferencia entre la deconstrucción del sinver... del chef vanguardista y cincuenta estrellas Michelín Ferrán Adriá y la comida que sirven en 2001 una odisea en el espacio, que son platos completos compactados en un líquido uniforme de un mismo color.
En la deconstrucción de Adriá se aíslan los ingredientes tradicionales de un plato y después se construye de la manera que se quiera (aquí entra el componente artístico, su comida es artística), siempre respetando el singular sabor de los ingredientes. En la de 2001 se hace lo mismo, pero sin glamour y mucho más barato.
Aire de zanahoria con concentrado de mandarina.
Y la de 2001 odisea en el espacio.
Yo veo lo mismo. El mismo concepto y el mismo resultado.
Personalmente me gusta la comida tradicional. Sin trampas, sin sorpresas, honesta. Sin elaborar un plato hasta la extenuación y la quinta pirueta mortal hacia delante para clavarte más. Ves lo que comes, comes lo que ves.Spaguetti a la boloñesa.
Merluza en salsa verde.
Patatas guisadas con carne.
Ah coño, si no soy un snob. No sé distinguir entre un château Haut-Brion del 66 y un Pessac-léognan del 79. Será eso.
Lil escribió:Eric Draven escribió:Cada uno le da el valor al dinero que le parece.
Yo no me gastaría por ejemplo 100€ en una noche en cubatas y drogas.
Y lo gracioso es que hacer eso esta socialemente mucho mas aceptado xDD
jas1 escribió:Es puro marketing y es demostrable.
Racionalmente si esa comida fuese la hostia en verso y lo que pagas es investigación e innovación debería dar igual que la haga Adria, cualquier otra persona o yo mismo. ¿o es que solo puede innovar adria? tiene la patente de corso?
¿no? yo tb podría abrir un restaurante y experimentar de la hostia y tendria derecho a cobrar 300 euros el menú si lo que sale de mis experimentos esta bueno (y ojo que si uso ingredientes buenos no debe estar malo nada de lo que haga salvo que la cague).
Si yo abro un restaurante y pongo un menu de humo de mandarina y raspa con algodón de azúcar ¿pagaríais 200 euros?
Por tanto ¿que se esta pagando realmente, calidad, innovación o mero marketing?
jas1 escribió:Es puro marketing y es demostrable.
Racionalmente si esa comida fuese la hostia en verso y lo que pagas es investigación e innovación debería dar igual que la haga Adria, cualquier otra persona o yo mismo. ¿o es que solo puede innovar adria? tiene la patente de corso?
jas1 escribió:Es puro marketing y es demostrable.
Racionalmente si esa comida fuese la hostia en verso y lo que pagas es investigación e innovación debería dar igual que la haga Adria, cualquier otra persona o yo mismo. ¿o es que solo puede innovar adria? tiene la patente de corso?
¿no? yo tb podría abrir un restaurante y experimentar de la hostia y tendria derecho a cobrar 300 euros el menú si lo que sale de mis experimentos esta bueno (y ojo que si uso ingredientes buenos no debe estar malo nada de lo que haga salvo que la cague).
Si yo abro un restaurante y pongo un menu de humo de mandarina y raspa con algodón de azúcar ¿pagaríais 200 euros?
Por tanto ¿que se esta pagando realmente, calidad, innovación o mero marketing?
Es decir la gente paga por la innovación o paga por ir al restaurante de Adria y poder fardar de eso?
Cuando el precio del menu no depende realmente del menu (sea innovador o no) sino de quien lo hace estamos hablando de puro marketing, os guste o no, eso es puro marketing.
O es que ahora me vais a decir tb que el pollo a la pantoja es un ejemplo de menu que merece ser exclusivo y caro?
Evidentemente esto tambien pasa con la comida tradicional.
¿La gente paga un sobreprecio ridiculo por ir a casa lucio por la calidad en si o solo por poder decir que ha ido a casa lucio? ¿De verdad el cocido de casa lucio es el mejor del mundo? vale ese sobre precio?
Cria fama y échate a dormir dice el dicho, pues esto es igual.
jas1 escribió:Es puro marketing y es demostrable.
Racionalmente si esa comida fuese la hostia en verso y lo que pagas es investigación e innovación debería dar igual que la haga Adria, cualquier otra persona o yo mismo. ¿o es que solo puede innovar adria? tiene la patente de corso?
¿no? yo tb podría abrir un restaurante y experimentar de la hostia y tendria derecho a cobrar 300 euros el menú si lo que sale de mis experimentos esta bueno (y ojo que si uso ingredientes buenos no debe estar malo nada de lo que haga salvo que la cague).
Si yo abro un restaurante y pongo un menu de humo de mandarina y raspa con algodón de azúcar ¿pagaríais 200 euros?
Por tanto ¿que se esta pagando realmente, calidad, innovación o mero marketing?
Es decir la gente paga por la innovación o paga por ir al restaurante de Adria y poder fardar de eso?
Cuando el precio del menu no depende realmente del menu (sea innovador o no) sino de quien lo hace estamos hablando de puro marketing, os guste o no, eso es puro marketing.
O es que ahora me vais a decir tb que el pollo a la pantoja es un ejemplo de menu que merece ser exclusivo y caro?
Evidentemente esto tambien pasa con la comida tradicional.
¿La gente paga un sobreprecio ridiculo por ir a casa lucio por la calidad en si o solo por poder decir que ha ido a casa lucio? ¿De verdad el cocido de casa lucio es el mejor del mundo? vale ese sobre precio?
Cria fama y échate a dormir dice el dicho, pues esto es igual.
El caso del experto que fue llamado a arreglar una computadora muy grande y extremadamente compleja… una computadora que valía 12 millones de dólares. Sentado frente a la pantalla, oprimió unas cuantas teclas, asintió con la cabeza, murmuró algo para sí mismo y apagó el aparato.
Procedió a sacar un pequeño destornillador de su bolsillo y dio vuelta y media a un minúsculo tornillo. Entonces encendió de nuevo la computadora y comprobó que estaba funcionando perfectamente.
El presidente de la compañía se mostró encantado y se ofreció a pagar la cuenta en el acto.
- ¿Cuánto le debo? -preguntó.
- Son mil dólares, si me hace el favor.
- ¿Mil dólares? ¿Mil dólares por unos minutos de trabajo? ¿Mil dólares por apretar un simple tornillito? ¡Ya sé que mi computadora cuesta 12 millones de dólares, pero mil dólares es una cantidad disparatada! La pagaré sólo si me manda una factura perfectamente detallada que lo justifique.
El experto asintió con la cabeza y se fue. A la mañana siguiente, el presidente recibió la factura, la leyó con cuidado, sacudió la cabeza y procedió a pagarla en el acto, sin chistar.
La factura decía:
SERVICIOS PRESTADOS
Apretar un tornillo…………….. 1 dólar
Saber qué tornillo apretar………. 999 dólares
jas1 escribió:Es puro marketing y es demostrable.
Racionalmente si esa comida fuese la hostia en verso y lo que pagas es investigación e innovación debería dar igual que la haga Adria, cualquier otra persona o yo mismo. ¿o es que solo puede innovar adria? tiene la patente de corso?
¿no? yo tb podría abrir un restaurante y experimentar de la hostia y tendria derecho a cobrar 300 euros el menú si lo que sale de mis experimentos esta bueno (y ojo que si uso ingredientes buenos no debe estar malo nada de lo que haga salvo que la cague).
Si yo abro un restaurante y pongo un menu de humo de mandarina y raspa con algodón de azúcar ¿pagaríais 200 euros?
Por tanto ¿que se esta pagando realmente, calidad, innovación o mero marketing?
Es decir la gente paga por la innovación o paga por ir al restaurante de Adria y poder fardar de eso?
Cuando el precio del menu no depende realmente del menu (sea innovador o no) sino de quien lo hace estamos hablando de puro marketing, os guste o no, eso es puro marketing.
O es que ahora me vais a decir tb que el pollo a la pantoja es un ejemplo de menu que merece ser exclusivo y caro?
Evidentemente esto tambien pasa con la comida tradicional.
¿La gente paga un sobreprecio ridiculo por ir a casa lucio por la calidad en si o solo por poder decir que ha ido a casa lucio? ¿De verdad el cocido de casa lucio es el mejor del mundo? vale ese sobre precio?
Cria fama y échate a dormir dice el dicho, pues esto es igual.
MuR3 escribió:Lo que no se conoce ni se ha probado no se le puede criticar ni engrandecer.
Mike-Ville escribió:Ya no es engrandecer, lo que muchos tratamos de hacer en este hilo es simplemente, no despotricar basandonos en argumentos absurdos. Basicamente, si quieres que respeten tu trabajo lo minimo es respetar la profesionalidad de los demas.