Bueno, lo primero seria que recordaras que este tipo de temas va en la seccion hardware, asi que pide a un moderador mueva este hilo a esa seccion.
Del tema de conexiones SATA, a menos que vayas a tarjetas madre de gama alta actualmente veras 4 conexiones SATA como el estandard, aunque tienes la opcion de comprar una tarjeta de expansion PCIE de una controladora SATA con mas conexiones, o bien un adaptador del conector m2 a SATA.
-->aliexpress.com/item/1005003760757628.html
-->aliexpress.com/item/1005006116484023.html
O bien usar discos SSD m.2 nvme y una tarjeta matriz para tener varios discos m2.nvme; hay hasta para 4 unidades nvme. Cada unidad se puede manejar de manera independiente o crear un solo volumen usando varias de las unidades [algo similar al la matriz RAID] como una sola o como espejo. La tarjeta se coloca en el slot PCIE x16-16x, es decir que tendra los 16 lanes, luego en el UEFI buscas la opcion de Dividir el slot x16 a modo x4-x4-x4-x4 [se dividieron los 16 lanes en 4 grupos de 4 lanes]
-->aliexpress.com/item/1005006546108352.html
-->aliexpress.com/item/1005006160520057.html
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De que sea mucho, pues dependera del uso que haras sobre todo de la transcodificacion de video al vuelo y caracteristicas de tales video [si estan a FHD o a UHD, a que velocidad de cuadro, cuantos videos reproduciendose a la vez, etc.]
Tambien puedes optar por un equipo ensamblado con procesador XEON, su tarjeta de video y usar xpenology que es simplemente el sistema operativo DSM de los NAS synology, incluso usar un hypervisor para crear varias maquinas virtuales y en ellas instalar xpenology u otros sistemas operativos, compras un xeon de 8 o 10 nucleos y sus 16 o 20 hilos de ejecucion
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