Si quieres dejarlo de fabrica tienes dos opciones;
Una de ellas es sacar el disco duro del ordenador, y o bien con un conversor IDE o SATA a USB, conectarlo a un PC y formatearlo como se formatea un pincho USB. Asi dejarias que la persona que lo comprara instalara el SO que el quisiera (Vista,XP,Windows 7,Ubuntu....ect)
Otra opción es o bien restaurar el sistema al primer estado, es decir, nada mas instalarse windows 7, o bien simularlo tu reinstalando de nuevo windows 7.
La ultima opcion seria la mas tediosa y seria ir haciendo un filtro carpeta por carpeta para ver que te interesa o no que se tenga... pero sinceramente te recomiendo la de restaurar el sistema que es la mas rapida, o en su defecto reinstalar windows 7.
Si la otra persona lo va a usar para otro fin o le da igual el SO que tenga ya que el formateara y pondrá otra cosa, lo mejor es sacar el disco y formatearlo como te he dicho, algo rapido y sencillo.
Espero que te sirva de ayuda,
Un saludo!!!