Pues lee otra vez sabran, en la propia wikipedia te dice lo que pasa:
En el 2000 Dolby introdujo Dolby Pro Logic II (DPL II), una implementación mejorada de Dolby Pro Logic. DPL II procesa cualquiera fuente de señal estéreo de alta definición en "5.1"—cinco canales de frecuencia separados (izquierdo, central, derecho, trasero izquierdo y trasero derecho) además de un canal de bajos. Dolby Pro Logic II también decodifica 5.1 a partir de canales estéreo codificados en el tradicional Dolby Sorround de cuatro canales. DPL II implementa una sensación de sonido muy mejorada comparado con DPL, debido a esto ofrece un campo de sonido excepcionalmente estable que decodifica sonido envolvente de 5.1 canales con un nivel mucho más preciso que el Pro Logic original.
En ciertos equipos la señal estéreo la pasa a 5.1 con muy buenos resultados, según frecuencias las manda a ciertos canales para dar sensación envolvente, mira sin ir mas lejos, el otro dia viendo la calificación del GP de España de F1, el sonido del motor salia sobre todo por los altavoces delanteros, los comentarios por el centrar y ciertos sonidos mas lejanos por los traseros, lo cual parecia que el coche cuando pasaba por una curva parecia que estabas ahí, que está bien logrado si, pero no llega a ser un 5.1
Si los juegos de Wii están implementados con DPLII es porque quizá esas fuentes de audio están bien preparadas para que un deco o ampli maneje bien el sonido.
Todo esto te hablo desde el lado "amateur" no soy un experto y puede que me equivoque en algo, pero ya te digo que si una fuente es estéreo, estéreo se queda aunque haya buenos apaños y buenas simulaciones de efecto envolvente.